{"id":3259,"date":"2020-04-20T19:15:14","date_gmt":"2020-04-20T19:15:14","guid":{"rendered":"http:\/\/jugobar.com\/sitio_2019\/?post_type=product&#038;p=3259"},"modified":"2024-09-10T20:10:05","modified_gmt":"2024-09-10T20:10:05","slug":"ajo-negro","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/product\/ajo-negro\/","title":{"rendered":"AJO NEGRO"},"content":{"rendered":"<p>El\u00a0<b>ajo negro<\/b>\u00a0es un tipo de ajo caramelizado, fruto de la\u00a0reacci\u00f3n de Maillard\u00a0(no fermentaci\u00f3n) del\u00a0ajo com\u00fan, mediante un lento proceso. Empleado como\u00a0condimento\u00a0en la\u00a0cocina asi\u00e1tica, especialmente en\u00a0Corea, se ha difundido por Am\u00e9rica del Norte\u200b y Europa<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sabor del ajo negro es ligeramente\u00a0dulce, algo\u00a0\u00e1cido\u00a0y muy\u00a0umami, con ligeros toques a vinagre bals\u00e1mico o\u00a0aceto bals\u00e1mico. El ajo negro (denominado:\u00a0<i>black garlic<\/i>) es muy popular en\u00a0Estados Unidos\u00a0y se ha llegado a emplear como un ingrediente habitual en lo que se conoce como alta cocina. Esta preparaci\u00f3n nada tiene que ver con la variante gen\u00e9tica del\u00a0ajo de seis dientes\u00a0denominado similarmente &#8220;ajo negro&#8221; en algunos pa\u00edses como\u00a0<a title=\"Corea\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Corea\">Corea<\/a>, o con la planta ornamental denominada:\u00a0<i>Allium nigrum<\/i>.<\/p>\n<p>El Ajo Negro tiene 10 veces mas antioxidantes que el Ajo comun.<\/p>","protected":false},"featured_media":3265,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[64],"product_tag":[862,863,864],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3259"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3259"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamisticanza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}