AJO NEGRO

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El sabor del ajo negro es ligeramente dulce, algo ácido y muy umami, con ligeros toques a vinagre balsámico o aceto balsámico. El ajo negro (denominado: black garlic) es muy popular en Estados Unidos y se ha llegado a emplear como un ingrediente habitual en lo que se conoce como alta cocina. Esta preparación nada tiene que ver con la variante genética del ajo de seis dientes denominado similarmente “ajo negro” en algunos países como Corea, o con la planta ornamental denominada: Allium nigrum.

El Ajo Negro tiene 10 veces mas antioxidantes que el Ajo comun.

Cantidad
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